슬로우 운동이 일어나고 있다 역사적으로 보면 사회가 비교적 안정되어 있고, 느린 생활이 지배적이었던 전통사회에서는 음식도 슬로우푸드가 자리하였다. 이슈가 되고 있는 패스트푸두와 슬로우푸드비교분석해 보고, 이를 통해 이에 관련된 사실들에 대해서 비판적으로 고찰해 보고 이에 따른 대안
패스트푸드의 시대가 가고 웰빙을 추구하는 슬로우푸드 시대를 맞이하였다.
이에 따라 무공해 식품이나 유효기간에 대한 관여도가 높아지고 있는 가운데, 외식을 즐기는 사람들도 점점 많아지고 있으며, 편리성이 있다면 다소 비싸더라도 제품을 구입하는 모습이 나타나고 있다.
(2) 외식 산업의
패스트푸드의 영향이 크다. 넓게 봐서는.. 가뜩이나 요즘 사회는 빠른 세상. 빠른 생활이 습관화되는데 패스트푸드로 인해 그 영향이 더욱 커지고 있다면서 이것에 반대되는 슬로우푸드 운동이 점점 생겨나고 있다. 하지만 이러한 단점에도 불구하고 맛있고 시간을 절약할 수 있다는 이점 때문에 여전
아성은 교촌치킨과 찜닭이 무너뜨렸다. 교촌치킨은 현재 체인점 1,000개를 넘긴 대형프랜차이즈 브랜드로 성장했으며, BBQ와 함께 치킨시장의 양대산맥을 형성하고 있다. 현재 저가형 치킨, 양념, 바비큐 치킨시장 경향을 지나 아이디어가 번뜩이는 고품격, 세분화 치킨시장이 인기를 얻고 있다.
패스트푸드나 인스턴트식품이다. 그러나 패스트푸드화로 인한 건강 문제가 대두되고, 먹거리에 대한 불신이 팽배해지면서 새로운 건강식으로 슬로우푸드에 대한 관심이 증가하고 있다.
최근에는 패스트푸드업계에서도 슬로우푸드의 바람이 불어 잡곡빵이나 신선한 야채 등을 이용한 건강메뉴가
00 ~ PM 8:30 ⇒ 아침 Take-out, 매장 내 판매, 귀가 시 Take-out, 매장 내 판매.
- 주말 : 병문안 손님이 많을 것으로 예상 ⇒ Take-out, 별미를 즐기기 위한 가족 손님.
- 월 2회 휴무 ⇒ 월 28일 영업.
*고객 접점 서비스 전략*
고객과 서비스 요원 사이의 15초 동안의 짧은 순간에서 이루어지는 서비스
마련하고 있으며, 이 기금은 선천성 질병을 앓는 어린이들의 치료비로 사용되고 있다. 우리나라는 지난 1988년 압구정 매장 개점을 시작으로 한국에서 첫 영업을 시작했다. 12년이 지난 2000년 매출액은 약 2,300억 원으로, 1988년 진출 당시와 비교하면 무려 137배나 늘어날 정도로 짧은 기간에 급성장했다.
패스트푸드는 겉으로 보기에는 간편하고 편리하며 효율적으로 음식을 제공받을 수 있다. 최근에는 건강하고 환경을 생각한 패스트푸드 그 자체가 슬로우푸드에 뒤떨어지지 않는 영양식품으로 간주되고 있다. 그러나 이렇게 쉽게 마주칠 수 있는 패스트푸드가 가지고 있는 영향력에 대해 보다 확실한
00 한국 브랜드 파워지수(K-BPI) 조사 업계 1위로 선정
1999.05.00 라이스버거 업계 최초 개발 및 출시
1999.07.13 불고기버거 소비자대상 수상
2000.05.04 커피사업진출 'JAVA COFFEE'
2000.10.02 ISO9001 인증 획득
2001.03.21 K-BPI(Korea Brand Power Index) 패스트푸드 부문 1위
2001.04.04 한국프랜차이즈 대상수상(대한
000개 정도의 점포를 가지고 있는 큰 프랜차이즈 업계로 불과 13년만에 성공할 수 있었다. 우리들은 이렇게 급성장한 교촌에 흥미를 느꼈으며 어떤 성공 전략과 마케팅 전략이 있는지 살펴보고 그에 반한 문제점들도 파악해서 앞으로의 발전방향과 변화에 대해 알아보도록 하겠다.
2. 교촌 알기
2-1.